您好,欢迎来到冷冻食品网:国内唯一服务于冷冻食品全产业链的综合平台

登录/ 注册 联系我们

首页 > 资讯 > 行业新闻

国内唯一服务于冷冻食品全产业链的综合平台

海欣、惠发、兴威、福春园都在做!“混”战火锅料江湖,它能翻身逆袭吗?

2020-07-0216:21

来源: 冷冻食品网 发布者:刘圣蓉

从渠道变化来讲,最近一两年,可以说是火锅料产业从以大流通为主向家庭消费转变的节点。

一方面,随着消费升级、新零售带动,众多企业不断加码中高端产品,发力家庭通路;另一方面,今年受疫情影响,零售渠道、家庭消费需求猛增,进一步加快了火锅料进家庭的步伐。

渠道变革之下,适合家庭消费的火锅料产品迎来利好,混合装火锅料即是其一。但面对新市场、新需求,一直不温不火的混合装火锅料能实现逆袭吗?

?冷食传媒记者 | 刘圣蓉

??? 1 ???

| 关注 |

混合装火锅料重受青睐

海欣、惠发、福春园、兴威等都来了!

混合装火锅料,顾名思义,就是多款产品混和放在一个包装袋里。它的名字一般寓意比较美好,比如全家福、火锅王、食全丸美等,品类也丰富。消费者购买一袋,能吃到多款丸子,所以这款产品很适合进入家庭。

在火锅料产业数十年发展历程中,混合装火锅料一直都有,但市场表现平平,做的企业不算多。今年,这种情况或许会发生一些变化。截至目前,业内推出混合装火锅料的企业已不少,新老产品都有。

比如,海欣食品上线的“火锅优选包”,350克/包,精选福州鱼丸、撒尿肉丸、亲亲肠三款产品;

漳州兴威食品推出的“锁鲜家庭装”,240克/包,包括鱼卵果、香芋贡丸两款;

惠发食品旗下子公司山东和利农业发展有限公司推出的“泽众”火锅丸子组合装,1500克/包,里面有鱼豆腐、甜不辣、肉丸等;

福春园食品的“火锅全家福”,500克/包;

此外,肉制品企业六和、金锣也有混合装火锅料。

EWU6EZJGCRU1)@192UVF_}H.png

△生产混合装火锅料的企业越来越多。图片来源:网络

“混合装火锅料就是老瓶子装老酒,还是那些产品,只是把几种产品放进了同一个包装袋里。”一位经销商介绍,“以前主要是以山东为主的北方火锅料企业在做,现在福建等南方企业多起来了。”

??? 2 ???

| 调查 |

线上销售亮眼,目前还不是主销款

今年,在走进家庭的火锅料产品中,表现最抢眼的当属“真空锁鲜装”。以安井食品为例,其面向家庭消费者的各种宣传推广,也聚焦在锁鲜装系列。至于混合装火锅料,几乎没有一家企业专门做推广。尽管如此,其线上表现仍不错。

例如,在社区团购平台兴盛优选上,福春园、宜可等企业的混合装火锅料,500克/包的产品日销数千份。在一个社区果蔬店老板所建的微信群里,某品牌混合装火锅料也备受青睐。“这个星期已经卖两次了。主要是周边居民购买,反馈还不错。”

Z])T17OZTEQWW_~8(]4K}JP.png

△兴盛优选上的宜可混合装火锅料

作为资深火锅料经销商,义乌笑风食品商行总经理朱旭峰很看好混合装产品。前不久,他参加合作厂家的经销商会议时,还专门提议厂家做这种产品。

福春园食品相关负责人娄华介绍,他们一直都有这个产品,不过没怎么推过,线上是经销商对接的。“对厂家来讲,这个产品销售占比很小。经销商在线上卖得还不错。”

他分析,混合装火锅料看似简单地把几种丸子装在一个袋子里,但厂家做起来比较麻烦。如果是单一品类,生产完之后就可以进入全自动包装环节;混合装火锅料,则多了一个把几种丸子混合的环节。多了一个步骤,生产效率会低不少。

??? 3 ???

| 探讨 |

PK散装、小包装,混合装的机会在哪儿?

截至目前,针对家庭消费的火锅料产品,主要有称重和论包售卖两种方式。其中,称重销售包括大包装拆开散卖和糖果装两种;论包售卖的,则是从100来克至几百克不等的小包装单品,以及混合装产品。

在过去十数年间,混合装产品一直不温不火。原因在于,一方面,实体店内的大包装产品拆开散卖,消费者可以随心所欲选择,种类丰富且便利,优于混合装产品;另一方面,比较讲究的消费者更青睐小包装产品,且产品规格也全,选择余地较大。

总体来讲,糖果装、单品小包装、大包装拆散,已经基本满足了家庭消费者的个性化需求,留给混合装的市场并不大。

]2B14PUUJ`MBNW3$8$R`D4W.png

△图片来源:昵图网

那么,如今的市场环境下,混合装的机会在哪里呢?有没有可能做大?

在娄华看来,混合装相比大包装散卖,最大优势就是作为包装产品,有生产日期,卫生程度、食品安全方面更高一些。

一位消费者也表示:“散装丸子看不出是什么时间生产的,也不确定包装袋与产品是否一致。万一拿便宜丸子放在大品牌的包装袋里卖呢?还是买带包装的更放心。”

朱旭峰则认为:“在超市里,糖果装产品零售价较高,混合装产品则改变了包装、规格、品质,兼具性价比和便利性,重新定义了普通火锅料产品。它比小包装的性价比高,比散装的安全性高,还方便。也许它能像锁鲜装一样,又出一个新的细分品类。”

火锅料渠道迎来多重变革,产品也应势而变。而一个与之匹配的产业服务平台,无疑会让火锅料厂商如虎添翼。

8月8日—10日,第十届中国火锅料节应时而变,阵地从上海转移到郑州,与第十三届中国冷冻食品产业大会合并举办,这也是冻品行业两场顶级盛会的首次“会师”,将为参展商与观展人士对接多个领域。

看清形势,才能走好下半年的路。

本届火锅料节拟邀火锅料龙头企业安井食品总裁张清苗,从产品、渠道、品牌建设三个方面,将为你详解火锅料行业的变革。

当然除了观点碰撞,展会上还可以有效对接商机,与整个产业链上的人员面对面沟通交流,互通有无。可以说,参加一场展会,满足了多个需求。

我们诚邀广大同仁踊跃参与,共享这场行业盛宴。


202006281.jpg



上一篇: 餐饮业至暗时刻,双汇、家乐福、海底捞却...
下一篇: 背靠本土快餐大王华莱士,这个“牛排第一股...
他们都选择了中华冷冻食品网

30000+

三万家冻品经销商

5000+

五千家冻品上下游企业

10亿+

交易额10亿
豫ICP备18044844号-1 Copyright? 2018 冷冻食品网 版权所有 技术支持 : 云图在线
色天使色护士在线视频|国产亚洲综合欧美视频|乱輪中文字幕在线观看|seo01短视频在线观看